Tortine d' estate

Ieri sono andata a fare la spesa e ho comprato una  cassettina di fragole ,voglio farci la marmellata .....e così stamani quando mi sono alzata e fuori come al solito pioveva volevo portare una ventata d'estate nella mia cucina e così mi sono messa all'opera........

Ingredienti:

• 2 uova intere
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di cocco disidratato
• 1 bicchierino da caffè di latte 
• 100 gr di farina Arifa o la classica 00 
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 fragole
• 12 pirottini di carta

Ho fatto il tutto molto velocemente con la frusta a mano , allora in una ciotola ho messo prima di tutto le 2 uova e il latte e ho frustato bene bene poi ho aggiunto lo zucchero di canna ,il cocco disidratato e la farina Arifa  faccio una piccola premessa su questa farina è una farina ad Alta digeribilità e lavorarla è fantastica ....... comunque potete usare una classica 00 e per ultimo unisco il lievito setacciato in modo che nn formi grumi , prendete una teglia da muffin se l'avete oppure potete mettere i pirottini di carta dentro i classici pirottini d'alluminio e versate il composto per 3\4 del pirottino , lavate e asciugate bene le 3 fragole e fatale a pezzettini e mettete sopra  almeno restano intere ,perchè se le amalgamate all'impasto potrebbero rompersi ...... Portate il forno a 180° e infornate per 20 minuti circa ...... Servitele con una spolverata di zucchero a velo........Ottime per la colazione e poi volete mettere sono senza grassi !!!!!!!!!

        Ci vediamo domani.............................Lale